نتایج تحقیقات بازار جهانی صنعت کاکائو، فرصت ها و پیش بینی بازار

بازار کاکائو بر اساس نوع محصول ( کره کاکائو، کاکائوی مایع و پودر کاکائو) ، بر اساس فرایند ( فرایند هلندی و فرایند طبیعی) ، ماهیت ( ارگانیک و سنتی)، کیفیت ( فله، اختصاصی و خوش طعم) کاربرد ( قنادی، غذا و نوشیدنی، پخت نان و ...) تقسیم شده است و فرصت های جهانی آن در بین سالهای 2027 تا 2021مورد مطالعه قرار گرفته است. 
اندازه بازار جهانی کاکائو در سال 2019 معادل 12.874 میلیون دلار بوده است و تخمین زده می شود که تا سال 2027 به 15.501 میلیون دلار و رشد بازده سرمایه گذاری 4.3% از سال 2021 تا 2027 ثبت شده است. 
کاکائو یا درخت و دانه آن یک گیاه گرمسیری است که در اصل متعلق به مناطق استوایی قاره آمریکا است. کاکائو از بذر خشک شده و تخمیر آن کاکائوی مایع را تولید می کند. از این نوشیدنی های کاکائو، کره کاکائو و پودر کاکائوتولید می شود. کاکائو مایع اصلی ترین ماده اولیه برای تولید شکلات است. محصولات کاکائو مانند کاکائو مایع، کره کاکائو و پودر کاکائو بطور گسترده ای برای تهیه شیرینی استفاده می شوند و به عنوان طعم دهنده نوشیدنی ها و به عنوان افزودنی در غذاهای مختلف و پرکننده ها در پخت انواع نان بکار می رود. هم چنین کاکائو، در صنایع آرایشی، بهداشتی، دارویی و مواد مغذی بعنوان طعم دهنده ، رنگ دهنده استفاده می شود. از کاکائو بدلیل عطر و طعم آن برای تولید لوازم بهداشتی نیز استفاده می شود. کاربرد گسترده و رو به رشد کاکائو در صنایع مختلف از مهم ترین عوامل پیشبرد بازار جهانی در دوره مورد بررسی است. 
کاکائو عنصر اصلی تهیه شکلات است. تخمین زده می شود که بیش از 40 درصد از کاکائوی جهانی تولید شده برای شکلات استفاده می شود. بنابراین، افزایش تقاضا برای شکلات یک عامل کلیدی افزایش تقاضا برای کاکائو در بازار جهانی است. شکلات تهیه شده از کاکائو منبع غنی آنتی اکسیدان و مواد معدنی است. هم چنین شکلات سرشار از کالری است و بنابراین مصرف آن در حد متوسط، به حفظ وزن کمک می کند. مصرف شکلات سطح کلسترول خون را کاهش می دهد و از خطرات مشکلات قلبی و عروقی می کاهد. علاوه بر این، شکلات بدلیل طعم و عطر آن از قدیم بعنوان یک محصول لوکس و درجه اول شناخته می شود. انتظار می رود که همه این مزایابرای سلامت و درک مصرف کننده از آن تقاضای شکلات را افزایش داده و درنتیجه بازار جهانی آنرا افزایش دهد. 
بر اساس تجزیه و تحلیل بازار کاکائو، این بازار به نوع محصول، ماهیت، کاربرد و منطقه تقسیم می شود. بر اساس نوع محصول بازار جهانی کاکائو به کره کاکائو، کاکائوی مایع و پودر کاکائو تقسیم می شود. بر اساس فرایند به فرایند هلندی و طبیعی تفکیک می شود. بر اساس ماهیت به ارگانیک و سنتی تقسیم می گردد. براساس کیفیت بصورت فله ای، تخصصی و خوش طعم تقسیم می شود. براساس کاربرد آنرا برای شیرینی ها، غذا و نوشیدنی، پخت نان و سایر موارد تقسیم می کنند از نظر منطقه ای در آمریکای شمالی، اروپا، آسیا، اقیانوسیه و LAMEA تقسیم می شود. 
براساس پیش بینی بازار کاکائو، براساس نوع محصول، بخش کاکائوی مایع با 4.837 میلیون دلار در سال 2019 بیشترین سهم را در بازار داشت و انتظار می رود در دوره پیش بینی اهمیت خود را حفظ کند. کاکائو مایع که به نوشیدنی شکلات نیز معروف است، ماده ضروری برای تولید شکلات خام است. کره کاکائو و پودر کاکائو نیز از کاکائو مایع تولید می شود. بنابراین، افزایش تقاضا برای شکلات و افزایش استفاده از کاکائوی مایع در صنعت شیرینی ، غذا و نوشیدنی، پخت نان، لوازم آرایشی و دارویی انتظار می رود تقاضا برای کاکائو مایع را افزایش دهد. 

براساس فرایند ، فرایند هلندی بر بازار جهانی کاکائو تسلط دارد، در این فرایند اسید طبیعی کاکائو خنثی می شود و سطح PH آن به 8 افزایش می یابد. فرایند هلندی طعم تلخ کاکائو مایع را کاهش می دهد. کاکائوی فراوری شده هلندی و کاکائوی طبیعی فراوری شده طعم متفاوتی دارند و از این رو،از  آنها در صنایع شیرینی و نانوایی استفاده می شود تا طعم دلخواه را به محصولات غذایی اضافه کنند. بنابراین، انتظار می رود که استفاده روزافزون از فرایند فراوری هلندی کاکائو برای تولید شکلات، تسلط خود را در دوره پیش بینی حفظ کند. 

براساس ماهیت، بخش ارگانیک بدلیل افزایش جمعیت آگاه به سلامتی و افزایش درآمد ، با سرعت زیادی رشد می کند. کاکائوی ارگانیک عاری از کودهای شیمیایی و آفت کش هاست. همچنین برای مصرف غذای سالم مصرف کنندگان آماده پرداختن قیمت بالاتری برای کاکائوی ارگانیک هستند. بنابراین، انتظار می رود بخش ارگانیک شاهد بالاترین رشد در بازار جهانی کاکائو باشد. 

بر اساس کیفیت، بخش فله قسمت عمده ای را شامل می شودزیرا رایج ترین کاکائوها در آن خرید و فروش می شود. در دسترس بودن کاکائو فله با قیمت ارزان اصلی ترین تقاضا است. حدود 90 درصد از کاکائوی تولید شده جهان، کاکائو فله است. 

براساس کاربرد، بخش شیرینی ها پیشرو بازار جهانی کاکائوست زیرا بخش عمده ای از کاکائوی تولیدی در جهان، توسط صنعت شیرینی سازی برای تولید شکلات و محصولات شکلاتی استفاده می شود. 

از نظر جغرافیایی، بازار اروپا در زمینه کاکائو پیشرو است. اروپا بالاترین منطقه مصرف کننده کاکائو و شکلات است. در سال 2019، هلند بیشترین واردات کاکائو را از نظر حجم و ارزش دلاری دارد. سوییس برترین کشور مصرف کننده شکلات در اروپاست، کشورهای مختلف مانند آلمان، فرانسه و انگلستان از جمله کشورهای برتر مصرف کننده شکلات و کاکائو است. 


بازیگران فعال در بازار جهانی کاکائو استراتژی های توسعه ای مختلفی برای گسترش سهم بازار خود، کشف فرصت های بازار کاکائو و افزایش سودآوری اتخاذ کرده اند. 
بازیگران اصلی این بازار عبارتند از :

• BARRY CALLEBAUT AG
• Blommer Chocolate company
• CARGILL, INC.
• Ciranda, Inc.
• GUAN CHONG COCOA MANUFACTURER SDN. BHD.
• OLAM INTERNATIONAL LIMITED
• THE HERSHEY COMPANY
• TOUTON S.A.
• United Cocoa Processor, Inc.
• VJ Jindal Cocoa Private Limited   

برای مشاوره و پیش بینی بازار ایران با تحقیقات بازار دیبا تماس بگیرید ما پاسخ می دهیم: 
شناسایی فرصت های غالب بازار 
تجزیه و تحلیل پنج نیروی پورتر ، قدرت خریداران و تامین کنندگان را برجسته می کند تا بتوانید تصمیمات تجاری سودمند بگیرید و شبکه تامین کننده و خریدار خود را تقویت نمایید. 
تجزیه و تحلیل اندازه و تقسیم بندی بازار و تعیین فرصت های غالب بازار شما کمک می کند. 
بخش های عمده هر منطقه در بازار را نقشه بندی می کند. 
معیارهای سنجش بازار را تسهیل کرده و درک روشنی از موقعیت کنونی بازیگران بازار در صنعت کاکائو را ارائه می دهیم .
و سایر سوالاتی که شما برای تدوین استراتزی های خود به آن نیاز دارید........